Dag 10... Jamie Oliver...
Door: BA
Blijf op de hoogte en volg Ben & Annemarie
20 September 2012 | Vietnam, Hoi An
Zoals al eerder beschreven was donderdag de dag voor een nieuw avontuur. Naar aanleiding van alle positieve ervaringen met het eten hier hebben we besloten om een Cooking School te volgen..
Zo bedacht,zo gedaan en ons ingeschreven mij Masterchef Mrs Vy voor de cursus.
S'ochtends om 08.30 melden bij het restaurant waar er met 14 andere kook enthousiasten een bezoek aan de lokale markt hebben gebracht voor uitleg en verzamelen van de ingrdienten. Terug in de kookschool moesten we een vijf gangen lunch moesten bereiden.
De gerechten waren:
Shrimp mousse in cabbage leaves in a cabbage based broth, resulterend in een zeer smakelijke soep !
Fresh Vietamese Springrolls with shrimp, beef etc. (Yammie Yammie)
Hoi An crispy Pancake with shrimp/beef bean sprouts, bananaslices,starfruit. (was echt heel lekker)
Marinated chicken (moesten we een tiental verschillende kruiden in verwerken.
Green Mango salade, speciale bereiding van mango, in combinatie met ui en een mix van verse groene kruiden..
Al met al hebben we zo'n 5 uur staan zweten,voor echt een klasse lunch.
Algemene observaties; Vietnamezen gaan twee keer per dag naar de markt,en het woord supermarkt moet nog worden uitgevonden. Ze hebben hier werkelijk bijna niets uit een zakje,blik, pak. Alles is supervers van de markt. Ze gebruiken een overdaad aan kruiden (koriander, lemongrass, mint, basilicum, tumeric,kaneel etc)
Kooktechiek is basic en simpel,bakken en koken eigenlijk.Geen toetersen bellen.nWellicht kunnen we wat vietnamese hapjes klaar maken op 1 december. (zie foto's)
Naar goed na dit culinaire avontuur in de rest van de middag een beetje cultuur gedaan in Hoi An.
We vroegen ons af waar we konden eten (keus genoeg hier) en toen liepen we tegen zo'n jonk boot aan die ons de mogelijkheid gaf om een lekker hapje te eten aan boord van die boot terwijl de kapitein dan ergens een rondje kon varen. Op zich goed eten, en om 21.30 wiaren we weer terug in de haven. (aantal mede disgenoten was 2, dus met vier man de tour gedaan)
Inmiddels is de souvenierjacht geopend, om onze kinderen en ouders een kado'tje te kunnen geven. Allemaal gelukt (ja Jannie ook weer een P+S stelletje gescoord.
Morgen gaan we weer verkassen, eerst naar Danang en dan in de middag doorvliegen van Danang naar Ho Chi Ming stad.
U hoort nog van ons.
Zo bedacht,zo gedaan en ons ingeschreven mij Masterchef Mrs Vy voor de cursus.
S'ochtends om 08.30 melden bij het restaurant waar er met 14 andere kook enthousiasten een bezoek aan de lokale markt hebben gebracht voor uitleg en verzamelen van de ingrdienten. Terug in de kookschool moesten we een vijf gangen lunch moesten bereiden.
De gerechten waren:
Shrimp mousse in cabbage leaves in a cabbage based broth, resulterend in een zeer smakelijke soep !
Fresh Vietamese Springrolls with shrimp, beef etc. (Yammie Yammie)
Hoi An crispy Pancake with shrimp/beef bean sprouts, bananaslices,starfruit. (was echt heel lekker)
Marinated chicken (moesten we een tiental verschillende kruiden in verwerken.
Green Mango salade, speciale bereiding van mango, in combinatie met ui en een mix van verse groene kruiden..
Al met al hebben we zo'n 5 uur staan zweten,voor echt een klasse lunch.
Algemene observaties; Vietnamezen gaan twee keer per dag naar de markt,en het woord supermarkt moet nog worden uitgevonden. Ze hebben hier werkelijk bijna niets uit een zakje,blik, pak. Alles is supervers van de markt. Ze gebruiken een overdaad aan kruiden (koriander, lemongrass, mint, basilicum, tumeric,kaneel etc)
Kooktechiek is basic en simpel,bakken en koken eigenlijk.Geen toetersen bellen.nWellicht kunnen we wat vietnamese hapjes klaar maken op 1 december. (zie foto's)
Naar goed na dit culinaire avontuur in de rest van de middag een beetje cultuur gedaan in Hoi An.
We vroegen ons af waar we konden eten (keus genoeg hier) en toen liepen we tegen zo'n jonk boot aan die ons de mogelijkheid gaf om een lekker hapje te eten aan boord van die boot terwijl de kapitein dan ergens een rondje kon varen. Op zich goed eten, en om 21.30 wiaren we weer terug in de haven. (aantal mede disgenoten was 2, dus met vier man de tour gedaan)
Inmiddels is de souvenierjacht geopend, om onze kinderen en ouders een kado'tje te kunnen geven. Allemaal gelukt (ja Jannie ook weer een P+S stelletje gescoord.
Morgen gaan we weer verkassen, eerst naar Danang en dan in de middag doorvliegen van Danang naar Ho Chi Ming stad.
U hoort nog van ons.
-
20 September 2012 - 23:02
Marianne:
Dat lijkt me een heel goed plan, vietnamese gerechten ipv hollands gebak!
Het is wel te hopen dat je alle benodigde ingredienten hier in holland kunt krijgen.
Gr. Marianne
-
21 September 2012 - 13:09
Dekkerit:
Klinkt erg leuk en wij genieten van jullie foto's! -
21 September 2012 - 16:19
Pa En Ma:
Pa: ik stel het zeer op prijs dat je altijd weer een nieuw bericht stuurt. De kaart is gekomen, leuk. Bedankt!
Marco en Ellen hebben alle reisverslagen geprint.
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
